少林武当——中国会展场馆管理人才两流派

02
孙滔 北京锋滔会展服务有限公司执行董事


前不久,楚有才大侠写了一篇“改革开放后中国内地会议行业的三代人”,下笔前他给我秀了秀文章题目。我当时以为楚大侠给我出对联,就毫不犹疑对了“伟大复兴前神州大地场馆管理之两流派”。心想:文章写不过楚大侠,咱对对子总行吧。怎知楚大侠下笔成文,第二天就将该题目的文章发表了,这可苦了我要抓头写这篇“两流派”的文字。

我2005年开始从海外回到国内服务会展行业,其中接触最多的就是会展场馆。时间久了发现一个非常有趣的现象:虽说国内会展两字不分家,但展览馆和会议中心的管理人员却相当分明地分了两个流派:展馆派和酒店派。

展馆派

展馆派擅长的武功就是展览服务中的搭建、现场服务再加上展馆日常维护。但展馆派有个短板:他们在会议活动中最为重要的餐饮服务能力相当薄弱。这也怪不得展馆派人士。国内早期设计的展览馆功能非常单一,北上广深的知名博览中心就没几个拥有能提供大型餐饮的专业厨房。久而久之导致展览馆的管理人员认为场馆的管理除了日常场馆维护外就是展览服务。有些展馆也尝试多业务运营,在展厅里搭大型宴会现场,但宴会餐饮服务就只能依赖外包了。国内展馆派人才集中的场馆包括了北京的中展集团、上海大虹桥国家会展中心、上海东浩会展集团、广州广交会场馆等知名会展集团。

酒店派

与展馆派相对应的是会议中心里的酒店派。目前国内会议中心的高管大多有酒店管理,尤其是酒店餐饮管理背景。他们对大型宴会及会议服务的流程了然于胸,指挥几百人餐饮团队来服务成百上千人各种宴会是家常便饭。中式围餐、西式围餐、自助餐、欢迎酒会、茶歇等各种会议活动连带的餐饮服务对酒店派来说就是看家本领。国家会议中心、上海国际会议中心、广州白云国际会议中心等标杆会议中心的总经理无一不是出身于酒店。酒店派在中国会展业名声大噪始于2010年前后国家会议中心的成功运营。有意思的是,酒店派在场馆管理上的短板恰恰是展馆派的长处——展览管理及服务。以前建的会议中心里展览面积普遍较小甚至没有。但是近年新建的场馆中会展中心综合体的模式非常普遍。一个综合体中涵盖了会议中心、展馆、酒店、商业、办公等多个业务形态。例如杭州国际博览中心就拥有61个会议场地和能搭4,500个标摊的90,000平方米展览中心。杭州国博中心的管理团队以酒店派为主,做会议活动及餐饮管理得心应手,但要很好地服务数千个展位的大型展览就要和专业的主场搭建商合作了。

认准流派请对人

最近这段时间国内新会展场馆建设进入高潮期,场馆业主对场馆管理专业人才的需求大增。业主们如能在聘请场馆高管或管理公司前知道请来的是酒店派还是展馆派,就不会请错人了。

* 以上言论为作者本人观点,不代表本刊立场