不可不尝的泉州“古早味”

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泉州,一座距离厦门仅半小时车程的千年古城。这里是闽南文化的发源地,是联合国唯一认定的海上丝绸之路起点。除了遍地的宋元古迹,泉州还有下海人灵魂深处的“古早味”。古早味,是一种广泛流传于闽南、台湾和东南亚地区形容古旧味道的说法,也可以理解为“怀念的味道”。

泉州有记载的地方特色小吃有140 多种,在中国乃至东南亚一带享有盛名。牛肉羹、洪濑鸡爪、碗糕、芋果、元宵丸、桔红糕……泉州美食由来已久,早在宋元时期,伴随着世界各地通过海上丝绸之路与泉州的贸易往来,各种宗教文化、饮食文化和民俗风情也漂洋过海来到泉州。

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桂花蟹是古早味泉州菜的代表之一,虽然名为“桂花”,但其实与桂花没有什么关系。“桂花蟹”主材为梭子蟹,加之马蹄、鲜香菇、西兰花、葱、胡萝卜、鸡蛋等基本食材,因为这道菜做成之后,蟹肉与蛋混为一体,鲜嫩肥美无论是形状和颜色,都像极了盛开的桂花,因而采用了一种比喻的修辞手法。桂花盛开的时节,也刚好是泉州一带螃蟹最肥美的季节,赏桂吃螃蟹,不愧是人生的一大快事。因而,对于“桂花蟹”这一命名,足以体现出泉州文人的文思才华。

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北方饺子的馅通常是白菜或猪肉的混合,而泉州的古早味饺子,虽然总体做法与北方饺子无异,却衍生出更为丰富多彩的形态。譬如“五谷丰登饺子”,以玉米、胡萝卜、香菇、香葱和五花肉等为主料,而饺子皮则由面粉、菠菜和胡萝卜“三色”制成,口感细腻饱满,营养均衡。

同时,本期MICE China 将介绍4家位于泉州的会议型酒店,为会议策划者提供最有价值的会议解决方案。

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泉州泉商希尔顿酒店
房间数:296 间
最大宴会厅面积:1,368m2
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泉州万达文华酒店
房间数:322 间
最大宴会厅面积:1,378m2
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泉州迎宾馆
房间数:183 间
最大宴会厅面积:750m2
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泉州悦华酒店
房间数:359 间
最大宴会厅面积:480m2

游艇会议

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泉州湾连绵不绝的海湾线,有着极好的地理条件。此外,泉州的造船业历史悠久,宋朝就“每岁造船通异域”,是传统的福地。泉州当地的游艇公司,以租赁为主,提供游艇商务接待、游艇派对等活动,团队可以乘坐豪华游艇出海,开一瓶香槟,同客户畅饮交流,这样的商务洽谈方式在泉州也可以实现。

体验推荐

德化制陶

泉州陶瓷历史悠久,曾是海上丝绸之路的畅销商品,大量销往东南亚、欧洲和非洲。会议之余,团队可以前往泉州德化参观陶瓷旅游工业示范点,在欣赏各式各样陶瓷工艺品的同时,还可以进行DIY 陶瓷制作体验,有手拉坯、自主上色,同时也可以看到陶瓷工艺美术大师在陶瓷瓶或盘上创作。

西坪采茶

西坪镇是我国铁观音茶的发源地,距离泉州市区约一个半小时车程,每年有春茶、秋茶两季,在这里,团队不仅可以亲手采茶、学习做茶、喝自己亲手做的茶,还能在茶乡里吃一些农家菜,享受茶乡特有的乐趣。

泉州私房菜

泉州风味菜肴一般喜清淡醇香,不喜辛辣酸甜,喜鲜美嫩爽,不喜油腻混杂。经典菜式如桂花蟹、石狮甜粿、洪濑鸡爪、湖头米粉、德化乌鸡等,有机会的话团队可前往当地私家菜馆品尝地道泉州菜。

买家点评

01史硕
众信博睿(北京)国际商务会议展览有限公司部门总监

在2018年4月科技部和国家发改委刚刚公布的创新型城市建设名单中,泉州赫然在列,这座城正在逐渐成为可以媲美厦门的新兴会奖天地。


新酒店推荐

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泉州泉商希尔顿酒店拥有296间客房与套房,2,940平方米灵活的会议与宴会场地, 涵盖9 个独立空间, 包括一个1,368 平方米的无柱式大宴会厅、一个可饱览晋江江景的600 平方米宴会前厅、一个董事会议室以及一个贵宾接待室, 而且均可根据具体要求进行定制。

泉州喜来登酒店拥有适合于举办小型行政会议、亲密社交聚会及大型会议的理想场地,可以从面积达4,876 平方米的宽敞活动空间中任意选择,包括大宴会厅和一系列多功能会议室。您和您的团队将享受到体贴周到的个性化服务和一流的餐饮服务。泉州喜来登酒店计划于2018年12月31日开业。

特殊场地推荐

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泉州东海会展中心于2016年12月正式开工。会展中心及配套设施选址于东海蟳埔商务中心区核心区, 占地面积约108,000平方米, 规划建设会展中心、会议中心、会展酒店、商务办公等功能建筑。