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世界第一美食之都东京——《米其林指南东京版》认定

近日，米其林集团亚洲第一本指南手册《米其林指南东京版》在日本东京诞生了。米其林认定东京是世界第一美食之都！
该指南手册收录的餐厅中，作为最高级别的三星有8家、二星有25家、一星有117家，共计150家餐厅被“金榜题名”，东京的美食之星达到191颗，是至今为止获得米其林美食之星最多的城市，。
难怪米其林指南的总负责人在新书发布仪式上称赞说：“东京的上空闪烁着191颗璀璨的美食之星，是世界上为数最多的，这里是名副其实的美食之都”。
在东京米其林指南收录的150家餐厅中，值得一提的是60%以上为日本料理店，其中包含了怀石料理、河豚料理、寿司、铁板烧等，由此可见传统的日式料理在日常的饮食生活中得以发扬光大。
米其林的指南手册至今已有100多年的历史，但发行范围主要集中在欧美等国家。此次，东京米其林指南手册是在亚洲地区的首次发行，因此显得意义十分重大。
东京版米其林的评审工作同以往一样，采用匿名调查、自行附费的方式，以确保评选结果的公证与公平。东京的评审工作有5名评审员，其中2名为日本人，他们花费1年左右的时间，从东京众多的餐饮店中筛选出1500家，再对这1500家餐饮店进行实地用餐评定。
虽然有150家东京的餐厅被评为米其林的星级餐厅，但还有众多的餐厅对此评选结果并不十分满意，认为应该有更多的餐厅值得收录到米其林指南。因为在林林总总的餐厅当中，环境好、菜品好、服务好的地方实在是太多了。

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